Quando se trata de emagrecimento, devemos considerar todos os alimentos que possam contribuir para obtenção de bons resultados. E a berinjela deve está incluída dentro deste planejamento alimentar, pois os benefícios são notáveis. Trata-se de uma excelente aliada quando o assunto é emagrecer e em nosso site, procuramos deixar isso bem claro.

A berinjela emagrece e oferece diversas opções de consumo, através de uma variedade enorme de receitas. Ela pode ser assada, grelhada, frita ou cozida. Pode ser usada em tortas, saladas, sopas e até mesmo em lasanhas. Existem também as opções de sucos com diversas propriedades, além do preparo da água de berinjela, que é bastante utilizada para fins de emagrecimento.

Porque Berinjela Emagrece?

berinjelaExistem muitos estudos e teorias a respeito desta propriedade da hortaliça. Comprovadamente, trata-se de um fruto que possui poucas calorias e auxilia na redução do colesterol e triglicérides altos.

É um fruto rico nutricionalmente, possuindo uma quantidade razoável de fibras alimentares, sais minerais como cálcio, ferro, potássio, magnésio e fósforo, além das vitaminas B1, B2, B5, D, C, A e proteínas antioxidantes. A berinjela age diretamente na redução de gordura corporal, realizando a quebra das moléculas em excesso e dessa forma, favorecendo o nosso bem estar.

Está surpreendente hortaliça, ajuda no combate a celulite, age na prevenção de doenças, além de ser digestiva e laxante. É altamente recomendada para quem sofre de desnutrição, problemas estomacais, de fígado e digestivo, uma vez que suas propriedades fazem o metabolismo acelerar, contribuindo dessa forma com a eliminação de toxinas.

Qual Tipo Escolher e Como Comprar?

como-comprar-berinjelaExistem vários tipos de berinjela e as principais diferenças estão em sua tonalidade. As mais comuns são as roxas, mas existem também as brancas, que são bastante raras. Considera-se também o seu comprimento e diâmetro. Ao comprar, opte pela variedade que possui maior valor nutritivo, que são as roxas com tonalidade mais escura e formato ovulado.

Uma ressalva importante sobre a roxa, é que a mesma possui está tonalidade, devido à presença de três substâncias: as antocianinas, as proantocianinas e os flavonóides. A função das duas primeiras é a inibição da produção de radicais livres e a terceira possui propriedades antioxidantes. Dessa forma, a recomendação é que ela seja consumida com casca.

A berinjela de boa qualidade possui a casca lisa, é firme, sem manchas e o pedúnculo é verde e rígido. Escolha sempre com essas características, pois as amolecidas e com roxo desbotado, possivelmente já perderam uma parte de suas propriedades.

Dicas de Armazenamento e Preparo

Para evitar perda de parte das propriedades nutricionais, até o momento do uso, recomenda-se o armazenamento dela inteira e com a casca. Ela estando exporta a refrigeração, não ocorrerá perda de nutrientes, dentro de um prazo de quatro dias. Guardada dentro do freezer, preferencialmente em saco plástico, pode durar em média uma a duas semanas.

Sobre a questão do preparo, é essencial o uso da casca. No cozimento, atente-se a quantidade de água, que deve ser a menor possível, para evitar perda de nutrientes. O tempo de cozimento não deve ser prolongado e nem em temperaturas altas. Desta forma, evita-se a perda das vitaminas hidrossolúveis, que são os casos da vitamina C e do complexo B.

E o Gosto Amargo, é Possível Retirar?

Muitos reclamam do gosto amargo da berinjela. A boa noticia, é que esse gosto pode ser retirado. Faça o seguinte:

Coloque em um recipiente, água, sal e vinagre. Para 1 litro de água, coloque uma colher (sobremesa) de sal e duas colheres de vinagre. Corte-a  ao meio e deixe-a de molho nesta mistura durante 15 minutos e retire. Em seguida escorra e seque com papel toalha.


 

Separamos essa reportagem da TV Gazeta, onde a nutricionista Lilian Camargo confirma todas as informações citadas no decorrer do texto, além de ensinar uma deliciosa receita. Confira:

Através destas orientações, mostramos como esta hortaliça é importante para quem busca emagrecer, além de oferecer dicas e informações úteis sobre a sua escolha e consumo.

Clique no menu “Benefícios”, para conhecer detalhadamente todos os benefícios da fruta/legume.

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